Torskfilé med ugnsrostad potatis

Ingredienser

• 4 msk olivolja
• 1,2 dl rasp
• 1 msk persilja, hackad
• 1 klyftor vitlök, finhackad
• 2 st torskfilé
• 2 tsk dijonsennep
• 230 gram potatis, skrubbad
• 1 tsk dill, hackad
• 0,6 dl gurka i skivor
• 1 msk citronsaft
• 2,4 dl yoghurt, naturlig

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 420 °C. Lägg potatisen på ett bakplåtspapper. Ringla över hälften av oljan. Vänd på potatisen så att den täcks.
2. Smaka av med salt och peppar. Grädda i 20 minuter, rör om och grädda i ytterligare 10 minuter.
3. Blanda brödsmulor, persilja, vitlök, salt och peppar i en djup skål. Bred senap på filéerna.
4. Panera fisken i ströbrödsblandningen. Hetta upp 1/2 av den resterande oljan i en kastrull på medelhög värme.
5. Stek filéerna i 2 minuter i stekpannan och grädda dem sedan i 5 minuter i ugnen.
6. Lägg dill, gurka, citronsaft, resterande olja, yoghurt, salt och peppar i en mixer och mixa till en jämn smet.
7. Servera fiskfilén med ugnsbakad potatis och dillsås. Varsågod!