Tigerräksallad med serranoskinka

15 min. total

Ingredienser

  • 2 stk ägg
  • 1 spsk olivolja
  • 1 spsk citronsaft
  • 0,5 tsk dijonsennep
  • 2 cup rucola
  • 1,5 cup tigerräkor, blancherade
  • 2 stykke serranoskinka, hackad

Instruktioner

  1. Lägg äggen i kokande vatten i 4 minuter. Låt vattnet rinna av. Häll kallt vatten på. Skala äggen och halvera dem.
  2. Vispa ihop olivolja, citronsaft, senap, salt och peppar i en skål.
  3. Blanda ruccola och tigerräkor i dressingen. Lägg upp på en tallrik med skinka och ägg på toppen. Varsågod!

Näring (per person)

Kalorier: 640 kcal.

Protein: 52 %

Kolhydrater: 6 %.

Fett: 41 %