Tigerräkor-avokado-tomatsallad

20 min. total

Ingredienser

  • 0,25 cup rödlök, hackad
  • 4 spsk limejuice
  • 2 spsk olivolja
  • 2 pound tigerräkor, blancherade
  • 3 stk avokado i tärningar
  • 20 stk körsbärstomater i kvartar
  • 2 spsk koriander, hackad

Instruktioner

  1. Hetta upp 1/2 av oljan i en kastrull på medelhög värme. Fräs tigerräkorna tills de är klara.
  2. Vispa ihop lök, limesaft, resterande olja, salt och peppar i en skål. Låt dra in.
  3. Ta en ny skål och lägg i avokado, tomat, tigerräkor och koriander.
  4. Blanda salladen med löddressingen. Smaka av med salt och peppar. Varsågod!

Näring (per person)

Kalorier: 520 kcal.

Protein: 44 %

Kolhydrater: 15 %.

Fett: 41 %