Soppa med blandade bönor

55 min. total

Ingredienser

  • 1 spsk olivolja
  • 200 gram limabönor, avrunna
  • 1 stk lök, hackad
  • 2 fed vitlök, finhackad
  • 1 stk grön chili, hackad
  • 0,5 tsk paprika
  • 0,5 tsk kanel, malen
  • 1 blad laurelblad
  • 2 stk morot i tärningar
  • 2 stk pastinak i tärningar
  • 6 ounce bruna linser
  • 6 cup grönsaksbuljong
  • 200 gram kidneybönor, avrunna
  • 2 spsk persilja, hackad
  • 1 cup kikärter, avrunna

Instruktioner

  1. Värm oljan i en kastrull på medelhög värme. Fräs vitlök och chili i 30 sekunder under omrörning.
  2. Tillsätt kanel, paprika, lagerblad, morot och palsternacka. Rör ihop.
  3. Tillsätt linserna och rör om. Höj värmen och tillsätt grönsaksbuljong.
  4. Sänk värmen och låt sjuda tills all vätska är absorberad, cirka 20 minuter.
  5. Rör ner bönor och kikärter. Koka i 5 minuter. Ta bort den från värmen och låt den dra in. Smaka av med kryddor. Garnera med persilja. Varsågod!

Näring (per person)

Kalorier: 420 kcal.

Protein: 22 %

Kolhydrater: 59 %

Fett: 19 %