Sallad med njurbönor

10 min. total

Ingredienser

  • 1 spsk olivolja
  • 2 tsk balsamvinäger
  • 400 gram kidneybönor, avrunna
  • 12 stk körsbärstomater i kvartar
  • 2 cup rucola
  • 4 spsk parmesan, riven

Instruktioner

  1. Vispa ihop olivolja och balsamvinäger i en skål. Blanda bönor och tomat i dressingen.
  2. Lägg bönblandningen på en bädd av ruccola. Garnera med parmesan. Smaka av med salt och peppar. Varsågod!

Näring (per person)

Kalorier: 427 kcal.

Protein: 25 %.

Kolhydrater: 43 %

Fett: 32 %