Sallad med kikärter, gurka och quinoa

20 min. total

Ingredienser

  • 7 ounce kikärter, avrunna
  • 0,25 cup lök i skivor
  • 1 spsk citronsaft
  • 2 cup rucola
  • 0,5 stk gurka i skivor
  • 0,5 cup röd quinoa, kokt
  • 1 spsk balsamvinäger

Instruktioner

  1. Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Blanda kikärter, lök och citronsaft i en skål. Smaka av med salt och peppar och rör ihop.
  3. Lägg upp kikärtsblandningen på en tallrik tillsammans med ruccola, gurka, quinoa och vinäger. Njut av det!

Näring (per person)

Kalorier: 625 kcal.

Protein: 19 %

Kolhydrater: 65 %

Fett: 16 %