Sallad av linser

Ingredienser

• 2,4 dl gröna linser
• 1 blad laurelblad
• 2 tsk timjan, hackad
• 2,4 dl morot i tärningar
• 0,8 dl selleri, hackad
• 0,6 dl rödlök, hackad
• 0,6 dl persilja, hackad
• 1 klyftor vitlök, finhackad
• 5 msk citronsaft
• 1 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 0,25 tsk peppar

Instruktioner

1. Blanda linser, lagerblad och timjan i en kastrull. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka.
2. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda utan lock i cirka 16-20 minuter. Låt linserna rinna av och ta bort lagerbladet.
3. Blanda linserna i en skål med morot, selleri, paprika, rödlök, persilja, vitlök, citronsaft, olivolja, salt och peppar.
4. Blanda salladen. Varsågod!