Sallad av korn och spenat

35 min. total

Ingredienser

  • 2 cup pärlkorn
  • 2 cup spenat
  • 1 cup gröna ärtor, blancherade
  • 1,5 cup sockerärter
  • 1 stk gul paprika, tärnad
  • 3 spsk olivolja
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 spsk pinjenötter

Instruktioner

  1. Koka pärlkorn enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Vispa samman olja, citronsaft, salt och oregano i en skål.
  3. Ta en ny skål och lägg i pärlkorn, spenat, alla ärtor och paprika.
  4. Häll dressingen över och vänd runt salladen. Garnera med pinjenötter. Varsågod!

Näring (per person)

Kalorier: 472 kcal.

Protein: 12 %.

Kolhydrater: 62 %

Fett: 26%