Sallad av gröna linser

35 min. total

Ingredienser

  • 0,5 cup gröna linser
  • 2 cup vatten
  • 6 tsk olivolja, delad
  • 0,5 cup schalottenlök, finhackad
  • 4 cup skivad svamp
  • 2 fed vitlök, finhackad
  • 0,5 tsk chiliflingor
  • 1,5 spsk citronsaft
  • 2 spsk persilja, hackad
  • 0,5 cup rucola

Instruktioner

  1. Lägg linserna och vattnet i en kastrull. Koka upp, sänk till låg värme och låt sjuda i 25 minuter. Avlopp.
  2. Under tiden värmer du 1/2 av oljan i en stekpanna på medelhög värme. Fräs schalottenlöken tills den är genomskinlig.
  3. Tillsätt svamp, vitlök och chiliflakes och stek i 5-7 minuter. Tillsätt linser, svampblandning, citronsaft och resterande olja.
  4. Krydda med kryddor. Tillsätt persilja och ruccola. Blanda och servera. Varsågod!

Näring (per person)

Kalorier: 193 kcal.

Protein: 21 %

Kolhydrater: 41 %

Fett: 38 %