Rödbetsburgare

Ingredienser

• 1,2 dl yoghurt, naturlig
• 2 msk söt chilisås
• 3 klyftor vitlök, finhackad
• 1 tsk persilja, hackad
• 2 msk linfrö
• 1 msk vatten
• 2,4 dl rödbeta, riven
• 440 gram cannellini-bönor, avrunna
• 0,6 dl basilika
• 0,25 tsk salt
• 0,25 tsk peppar
• 4 st burgerbröd, fullkornsbröd
• 4,7 dl rucola
• 1 st avokado i skivor
• 1 st tomat i skivor

Instruktioner

1. Blanda yoghurt, chilisås, persilja och 2/3 av vitlöken i en mixer. Blanda tills det är slätt. Låt dra in.
2. Lägg linfröna i en matberedare och pulsa några gånger. Tillsätt rödbetor, bönor, basilika, resterande vitlök, salt och peppar.
3. Pulsa tills det är hackat och blandat. Ta ut blandningen och forma den till köttfärsbitar. Hetta upp en stekpanna på medelhög värme.
4. Häll olja på stekpannan. Stek biffarna i 5 minuter på varje sida. Skär bullarna på mitten och rosta dem.
5. Lägg ruccola och biff på det nedersta brödet. Lägg tomat och avokado ovanpå. Häll på dressingen och avsluta med den översta bullen. Varsågod!