Quinoa avokadosallad

15 min. total

Ingredienser

  • 0,5 cup quinoa
  • 1 stk ägg
  • 0,5 cup broccoli, buketter, blancherade
  • 0,5 stk avokado i skivor
  • 0,25 stk gurka i skivor
  • 1 spsk basilika
  • 1 spsk pumpafrön, rostade
  • 1 tsk citronsaft
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 1 tsk italiensk krydda

Instruktioner

  1. Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av och låt svalna.
  2. Häll quinoan i en skål. Pochera äggen efter smak.
  3. Lägg broccoli, avokado, gurka, basilika och pumpafrön ovanpå quinoan och avsluta med det pocherade ägget.
  4. Vispa ihop citronsaft, vinäger, kryddor, salt och peppar. Ringla dressingen över salladen. Varsågod!

Näring (per person)

Kalorier: 583 kcal.

Protein: 17 %

Kolhydrater: 47 %

Fett: 37 %