Pocherad torskfilé

Ingredienser

• 1,2 dl pärl couscous
• 7,1 dl vatten
• 2 msk vitt vin
• 2 st citron i skivor
• 1 blad laurelblad
• 0,5 tsk peppar
• 2 st torskfilé
• 1 msk olivolja
• 1 klyftor vitlök, finhackad
• 2,4 dl morot i pinnar
• 2,4 dl mini majs, skuren
• 2,4 dl sockerärter
• 1,2 dl gröna ärtor, blancherade
• 2,4 dl babyspenat

Instruktioner

1. Blanda vatten, vin, citron, lagerblad, salt och peppar i en kastrull. Koka upp på hög värme.
2. Sänk värmen tills det sjuder. Tillsätt sedan torsken och låt den pochera i 7 minuter. Häll under tiden kokande vatten över couscousen och låt stå i 10 minuter.
3. Värm oljan i en stekpanna under tiden. Fräs vitlök tills den doftar. Tillsätt morot, majs, sockerärter, gröna ärtor och couscous.
4. Stek i 5 minuter under ständig omrörning. Lägg spenaten på en tallrik. Lägg couscousen ovanpå. Lägg torsken ovanpå. Gör det!