Pizza med sötpotatis sås

Ingredienser

• 2 st sötpotatis, kokt, skalad, tärnad
• 2,4 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk italiensk krydda
• 5 msk tomatsås
• 1,2 dl mozzarella i tärningar
• 1,2 dl skivad svamp
• 1 st tomat i skivor
• 0,6 dl svarta oliver, skurna
• 0,6 dl basilika

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 200 °C. Koka upp en kastrull med vatten. Koka sötpotatisen i 7-10 minuter, låt den rinna av och låt den svalna.
2. Mosa potatisen i en skål. Tillsätt vetemjöl, bakpulver, italienska kryddor och salt.
3. Knåda ihop den tills den liknar en klump orange pizzadeg. Lägg ett bakplåtspapper på en bakplåtspapper.
4. Tryck ut degen till en stor cirkel. Grädda i ugnen i 15-20 minuter tills de är ljusbruna.
5. Ta ut pizzan ur ugnen. Bred ut tomatsåsen på pizzan, lägg mozzarella, champinjoner, tomater, oliver och basilika på pizzan.
6. Grädda i 3-5 minuter tills osten smälter. Varsågod!