Medelhavs-quinoasallad

15 min. total

Ingredienser

  • 0,5 cup röd quinoa
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 cup blomkål, buketter, blancherade
  • 0,5 cup kikärter, avrunna
  • 0,5 stk avokado i skivor
  • 0,25 cup körsbärstomat, halverad

Instruktioner

  1. Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt vattnet rinna av. Häll quinoan i en skål.
  2. Vispa ihop citronsaft, salt och peppar i en skål.
  3. Lägg blomkål, kikärter, avokado och körsbärstomater i skålen med quinoa. Häll dressingen över och vänd runt salladen. Varsågod!

Näring (per person)

Kalorier: 556 kcal.

Protein: 15 %.

Kolhydrater: 58 %

Fett: 27 %