Medelhavs couscous-sallad

Ingredienser

• 2,4 dl couscous, fullkorn
• 2 msk olivolja
• 0,6 dl vitvinsvinäger
• 1 klyftor vitlök, finhackad
• 1 tsk honung
• 4,7 dl rucola
• 1 st avokado i skivor
• 1,2 dl körsbärstomat, halverad
• 1,2 dl granatäpplefrön

Instruktioner

1. Koka couscousen enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av och låt svalna.
2. Vispa ihop olivolja, vinäger, vitlök, honung, salt och peppar.
3. Blanda ruccola, couscous, avokado, tomat och granatäpplekärnor i en salladsskål.
4. Häll dressingen över och vänd runt salladen. Varsågod!