Marockanska linser med kikärtsgryta

Ingredienser

• 2 msk olivolja
• 1 st lök, hackad
• 3 klyftor vitlök, finhackad
• 1 tsk paprika
• 1 tsk kummin, mald
• 1 tsk kanel, malen
• 0,25 tsk ingefära, mald
• 510 gram tomater, hackade
• 2,4 dl bruna linser
• 400 gram kikärter, avrunna
• 4,7 dl kycklingbuljong
• 7,1 dl spenat
• 1 msk citronsaft
• 1,2 dl koriander, hackad
• 2,4 dl grekisk yoghurt

Instruktioner

1. Värm oljan i en stor kastrull på medelvärme. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka och väldoftande.
2. Tillsätt paprika, spiskummin, kanel och malen ingefära. Rör om i 2 minuter.
3. Tillsätt tomater, linser, kikärter och buljong. Koka upp, sänk sedan volymen och låt sjuda under lock i 40 minuter eller tills linserna är mjuka.
4. Tillsätt spenat och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
5. Garnera med koriander och grekisk yoghurt.