Lunchpaket: quinoa, kyckling och kålsallad

20 min. total

Ingredienser

  • 1 spsk citronsaft
  • 1 spsk olivolja
  • 0,12 tsk salt och peppar
  • 1 cup rödkål, hackad
  • 1 cup vitkål, riven
  • 0,5 cup morot, riven
  • 2 stk kycklingbröst
  • 1 cup quinoa

Instruktioner

  1. Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. Stek kycklingen i en stekpanna på medelvärme i 5 minuter på varje sida. Skär kycklingen i skivor.
  2. Vispa ihop citronsaft, olivolja, salt och peppar i en stor skål. Tillsätt kål och morötter och vänd runt.
  3. Lägg quinoan i en del av matlådan och kycklingen ovanpå. Lägg kålsalladen i en annan del. Varsågod!

Näring (per person)

Kalorier: 601 kcal.

Protein: 28 %

Kolhydrater: 41 %

Fett: 31 %