Kycklingsoppa i röd curry

Ingredienser

• 400 gram kokosmjölk
• 4,1 dl kycklingbuljong
• 1 tsk ingefära, riven
• 1 st citrongräs, finhackat
• 450 gram kycklingbröst i tärningar
• 1 st morot i skivor
• 2,4 dl skivad svamp
• 1 msk limejuice
• 1 msk fisksås
• 1 tsk brunt mjöl
• 2 msk röd currypasta
• 2 msk persilja, hackad

Instruktioner

1. Blanda kokosmjölk, buljong, ingefära och citrongräs i en kastrull. Koka upp på hög värme.
2. Tillsätt kyckling, morötter, champinjoner, limesaft, fisksås, brunt socker och röd currypasta.
3. Sänk värmen och låt det sjuda tills kycklingen är klar, cirka 5-10 minuter. Servera med persilja som garnering.