Köttbullar av blomkål

Ingredienser

• 0,5 st blomkål, buketter
• 3 tsk olivolja
• 0,25 st rödlök, hackad
• 2 klyftor vitlök, finhackad
• 3,3 dl havregrynsgröt
• 2 msk italiensk krydda
• 1,2 dl grekisk yoghurt
• 0,5 tsk vitlökspulver
• 2 tsk citronsaft
• 9,5 dl romansallat, hackad

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 175 °C. Lägg bakplåtspapper på en bakplåt. Lägg blomkålsblommorna på plåten och ringla 1/3 av oljan över dem.
2. Blanda blomkålen i oljan för att täcka den. Grädda i 20 minuter. Under tiden. Hetta upp 1/2 av den resterande oljan i en stekpanna på medelvärme.
3. Fräs lök och vitlök tills de är klara och ta bort dem från värmen. Ta ut blomkålen ur ugnen.
4. Lägg blomkål, havregryn, vitlök och lök i en matberedare och mixa ihop. Häll blandningen i en skål.
5. Tillsätt kryddor, salt, peppar och resten av oljan. Rör ihop. Rulla ihop blandningen till små bollar.
6. Lägg dem på bakplåtspapper. Lägg dem i frysen i 10-15 minuter. Hetta upp en stekpanna med fett på medelhög värme.
7. Stek blomkålsbollarna i 10-15 minuter. Blanda yoghurt, vitlökspulver och citronsaft i en skål.
8. Servera blomkålsköttbullarna med yoghurtdipp och sallad. Varsågod!