Korv- och grönsaksblandning

Ingredienser

• 2 msk olivolja
• 4,7 dl tärnad potatis
• 260 gram skivad kycklingkorv
• 0,5 st lök, hackad
• 0,5 tsk vitlök, finhackad
• 0,5 st röd paprika, tärnad
• 0,5 st grön paprika, tärnad
• 1 st squash i tärningar
• 0,25 tsk chiliflingor
• 1 msk italiensk krydda
• 2,4 dl grönsaksbuljong
• 2 msk persilja, hackad

Instruktioner

1. Värm oljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt potatisen och smaka av med salt och peppar. Stek i 8-10 minuter. Ta upp potatisen ur kastrullen och lägg den åt sidan.
2. Stek korven i samma stekpanna i 5 minuter. Ta bort folien från kastrullen och lägg den på potatisen. Fräs lök och vitlök i stekpannan i 1-2 minuter.
3. Tillsätt paprika och squash. Smaka av med chili, kryddor, salt och peppar. Stek i 2 minuter under omrörning.
4. Häll tillbaka korven och potatisen i kastrullen och rör om. Tillsätt grönsaksbuljong och låt vattnet koka av, ca 5 minuter.
5. Krydda med kryddor. Garnera med hackad persilja. Varsågod!