Kikärter i curry med brunt ris

Ingredienser

• 2,4 dl brunt ris
• 1 msk olivolja
• 1 st lök, hackad
• 2 klyftor vitlök, finhackad
• 1 msk röd currypasta
• 1,8 dl kokosmjölk
• 430 gram kikärter, avrunna
• 2 st tomat, hackad
• 1 msk limejuice
• 1 tsk brunt mjöl
• 1,5 msk sojasås
• 1 msk koriander

Instruktioner

1. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Håll dem varma.
2. Under tiden värmer du oljan i en kastrull på medel-låg värme. Fräs löken i 5 minuter.
3. Tillsätt vitlöken och fräs i 1 minut. Tillsätt currypasta och mjölk under omrörning. Rör om tills curryn har löst sig.
4. Tillsätt salt och kikärter. Koka upp på medelvärme och låt koka i 5 minuter.
5. Tillsätt tomat, limesaft och sojasås. Låt sjuda i 2 minuter.
6. Smaka av och tillsätt brunt socker. Servera med ris. Garnera med koriander. Varsågod!