Hemmagjorda energibars

Ingredienser

• 1 msk vatten
• 1,2 dl havregrynsgröt
• 1,2 dl mandel
• 2,4 dl daddel, torkad
• 2 msk jordnötssmör
• 1,2 dl russin
• 1,2 dl torkade tranbär
• 1,2 dl kokosnötmjöl
• 1,2 dl torkade aprikoser, hackade

Instruktioner

1. Hetta upp en stekpanna på medelhög värme. Rosta havre och mandel i 3-4 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.
2. Lägg dadlar, vatten och jordnötssmör i en matberedare. Blanda tills det är slätt. Tillsätt lite vatten om det behövs.
3. Tillsätt havre och mandel. Mixa 5-6 gånger för att blanda in nötterna i degen.
4. Skrapa ner degen i en skål. Tillsätt russin, tranbär, kokos och aprikoser. Rör ner i degen.
5. Degen ska vara klibbig. Tillsätt havregryn om degen är för våt. Tillsätt vatten om den är för torr.
6. Sprid ut blandningen jämnt i ett rektangulärt lager på en bakplåtspappersplåt. Skär ut degen i stänger och ställ dem i kylskåp i 10-15 minuter. Gör det!