Havsräkor med quinoasallad

Ingredienser

• 1,2 dl svart quinoa
• 1,2 dl havregrynsgröt
• 0,3 dl solrosfrön
• 1 st vårlök, hackad
• 2 st äggviter
• 0,25 tsk torkad oregano
• 0,5 tsk chiliflingor
• 2 st tomat i tärningar
• 1 msk olivolja
• 2 tsk citronsaft
• 1 msk persilja, hackad

Instruktioner

1. Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. Ta bort från värmen, rör i luften och låt svalna.
2. Blanda havregryn, solrosfrön, vårlök, äggvita, oregano, chiliflakes, salt och peppar i en skål.
3. Forma havreblandningen till degbitar. Hetta upp fettet i en stekpanna. Stek i 4 minuter på varje sida.
4. Blanda quinoa, tomat, olivolja, citronsaft, salt och peppar och blanda salladen.
5. Servera havregrynsrätterna tillsammans med quinoasalladen. Garnera med persilja. Varsågod!