Gurka-tomatsallad med skinka

Ingredienser

• 4 st ägg, vispade
• 1 msk vatten
• 1,2 dl mozzarella, riven
• 1 msk olivolja
• 1 msk smör
• 0,6 dl mayonnaise
• 1,2 dl yoghurt, naturlig
• 1 msk senap, brun
• 1 msk honung
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk torkad oregano
• 1 st gurka i skivor
• 2,4 dl kalkonskinka, skuren
• 2,4 dl körsbärstomat, halverad

Instruktioner

1. Vispa ihop ägg och vatten i en skål. Värm oljan och smält smöret i en stekpanna. Häll ägget i kastrullen och vänd runt tills botten är täckt.
2. När botten har fastnat, strö ost över omeletten. Stek i 1-2 minuter och vik på mitten. Ta bort den från stekpannan och skär den i tärningar.
3. Blanda yoghurt, majonnäs, senap, honung, citronsaft, oregano, salt och peppar i en skål.
4. Lägg till gurka, tomat, skinka och omelett. Blanda salladen. Krydda med peppar. Gör det!