Grön lunchskål

Ingredienser

• 1,2 dl grekisk yoghurt
• 1 msk olivolja
• 1 msk citronskal
• 3 msk citronsaft
• 1 tsk salt
• 0,25 tsk peppar
• 1,8 dl quinoa
• 14 dl broccoli, buketter, blancherade
• 4,7 dl gröna bönor, blancherade
• 1 st gurka i skivor
• 1 st avokado i skivor

Instruktioner

1. Vispa ihop grekisk yoghurt, olivolja, citronskal, citronsaft, salt och peppar i en skål.
2. Krydda med kryddor. Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen.
3. Lägg quinoa, broccoli, bönor, gurka och avokado i en skål. Servera med yoghurtdressing. Varsågod!