Grå Carnita tacos

60 min. total

Ingredienser

  • 1,3 pound fläskfilé
  • 1 cup apelsinjuice
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk kummin, mald
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 0,5 tsk lökpulver
  • 0,5 tsk torkad oregano
  • 2 stk tomat, hackad
  • 0,5 stk lök, hackad
  • 2 spsk koriander, hackad
  • 2 fed vitlök, finhackad
  • 2 spsk yoghurt, naturlig
  • 1,5 spsk limejuice
  • 1 tsk röd chili, hackad
  • 0,5 tsk vitlökspulver
  • 0,5 tsk kummin, mald
  • 0,25 tsk chili, mald
  • 0,25 tsk salt och peppar
  • 8 stk tortilla, fullkorn
  • 2 stk avokado i skivor
  • 1 stk squash i skivor
  • 1 stk röd paprika, skuren

Instruktioner

  1. Skär bort fettet från fläskfilén och skär det i klumpar. Lägg tärningarna i en långkokare.
  2. Tillsätt alla andra ingredienser. Låt den koka i 45-50 minuter.
  3. Häll över i en skål och låt svalna. Riv köttet i bitar med en gaffel.
  4. Blanda tomater, lök, vitlök och koriander i en skål. Rör om och mosa ihop. Smaka av med salt och peppar.
  5. Vispa ihop alla ingredienser. Smaka av med kryddor.
  6. Värm tortillorna i mikrovågsugnen, 30 sekunder vardera.
  7. Lägg fläskkött, avokado, zucchini och paprika på tortillorna.
  8. Tillsätt salsa, dressing, koriander och limesaft. Gör det!

Näring (per person)

Kalorier: 701 kcal.

Protein: 25 %.

Kolhydrater: 47 %

Fett: 27 %