Fullkornspasta Penne med spenat och basilikapesto

Ingredienser

• 450 gram pennepasta, fullkorn
• 1,2 dl spenat
• 1,2 dl grön pesto
• 2 tsk olivolja
• 2 st kycklingbröst, styckat
• 0,6 dl soltorkade tomater, hackade
• 1 tsk parmesan, riven
• 0,5 tsk persilja, hackad
• 0,5 tsk basilika, hackad

Instruktioner

1. Koka pastan enligt rekommendationerna på förpackningen. Låt rinna av och ställ åt sidan. Mixa spenatbladen och peston i en matberedare tills ytan är nästan slät.
2. Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme och stek kycklingen i 4-5 minuter.
3. Blanda pesto, soltorkade tomater och pasta och rör om tills ingredienserna är väl sammansatta. Smaka av med salt och peppar.
4. Garnera med persilja, parmesan och basilika. Njut av det!