Falafel-sallad med hummus

Ingredienser

• Falafel
  430 gram kikärter, avrunna
• 4 klyftor vitlök, finhackad
• 1 st schalottenlök, finhackad
• 2 msk persilja, hackad
• 1 tsk kummin, mald
• 1 tsk koriander, krossad
• 2 msk fullkornsvetemjöl
• 2 msk olivolja
• Hummus
  430 gram kikärter, avrunna
• 1 klyftor vitlök, finhackad
• 2 msk olivolja
• 2 msk citronsaft
• 1 tsk kummin, mald
• Salat
  1 st rödkål, skivad
• 1 st avokado i skivor
• 2,4 dl tomat, hackad
• 2,4 dl ärtskott
• 1,2 dl selleri, hackad
• 2 st citronbåt

Instruktioner

1. Falafel
   Tillsätt kikärter, vitlök, schalottenlök, persilja, spiskummin, koriander och mjöl i en matberedare. Smaka av med salt och peppar.
2. Mixa tills blandningen blir en tjock gröt. Forma små bollar. Hetta upp olja i en stekpanna. Stek falafelbiffarna tills de är gyllene. Lägg dem på en tallrik.
3. Hummus
   Tillsätt kikärter, vitlök, olivolja, citronsaft, spiskummin och salt i en matberedare.
4. Blanda tills det är slätt. Tillsätt vatten tills hummusen har önskad konsistens.
5. Sallad
   Ta en skål och lägg upp kål, avokado, tomat, ärtskott, selleri och falafel.
6. Strö över lite hummus. Servera med citronklyftor. Varsågod!