Enkel morotssoppa

35 min. total

Ingredienser

  • 1 spsk olivolja
  • 0,5 stk lök, hackad
  • 1 fed vitlök, finhackad
  • 8 stk morot i tärningar
  • 15 ounce kokosmjölk
  • 2 cup grönsaksbuljong
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk peppar
  • 2 spsk gräddfil
  • 2 spsk persilja, hackad

Instruktioner

  1. Värm oljan i en kastrull. Tillsätt lök och vitlök och fräs i ca 2 minuter.
  2. Tillsätt morot, kokosmjölk, grönsaksbuljong, salt och peppar och rör om ordentligt.
  3. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i 20 minuter.
  4. Mixa soppan tills den är slät. Tillsätt mer buljong om det behövs och smaka av.
  5. Servera med gräddfil och persilja. Varsågod!

Näring (per person)

Kalorier: 161 kcal.

Protein: 6 %.

Kolhydrater: 26 %

Fett: 68 %