Currypotatis och blomkål

Ingredienser

• 3 msk olivolja
• 1 st lök, hackad
• 4 klyftor vitlök, finhackad
• 1 msk ingefära, riven
• 2 tsk curry
• 2 tsk garam masala
• 0,5 tsk gurkmeja, mald
• 0,5 tsk chili, mald
• 400 gram skalade, hackade tomater
• 500 gram tärnad potatis
• 3,5 dl grönsaksbuljong
• 1 st blomkål, buketter
• 1 msk koriander, hackad
• 2 st citronbåt

Instruktioner

1. Värm oljan i en stekpanna med lock på medelvärme. Stek löken i 6-8 minuter.
2. Tillsätt vitlöken och fräs i 1-2 minuter. Tillsätt ingefära, curry, garam masala, gurkmeja, chili och salt. Stek i 1-2 minuter.
3. Tillsätt tomater, potatis och buljong. Täck över och låt sjuda i 10 minuter.
4. Tillsätt blomkålen och koka i ytterligare 7-8 minuter. Garnera med koriander och servera med citron. Varsågod!