Curry stekt butternut squash med kikärter

70 min. total

Ingredienser

  • 2 stk butternut squash, halverad
  • 9,5 ounce kikärter, avrunna
  • 2 spsk olivolja
  • 0,5 spsk curry
  • 0,12 tsk cayennepeppar
  • 1,5 cup yoghurt, naturlig
  • 0,33 cup koriander, hackad
  • 1,5 spsk citronsaft

Instruktioner

  1. Förvärm ugnen till 190 °C. Ta en skål och vänd butternut squash och kikärter med olja, curry och kajennpeppar.
  2. Smaka av med salt och peppar. Lägg butternut squash och kikärter på en bakplåtspapper. Grädda i 1 timme.
  3. Under tiden rör du ihop yoghurt, koriander och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
  4. Servera kikärtorna i squashen med yoghurtsås på toppen. Varsågod!

Näring (per person)

Kalorier: 399 kcal.

Protein: 14 %

Kolhydrater: 64 %

Fett: 22 %