Couscoussallad med broccoli

15 min. total

Ingredienser

  • 2 cup grönsaksbuljong
  • 1,5 cup broccoli, buketter
  • 1 cup couscous, fullkorn
  • 1 spsk olivolja
  • 2 spsk citronsaft
  • 6 ounce tomat i tärningar
  • 1 tsk citronskal

Instruktioner

  1. Koka upp buljongen i en kastrull. Tillsätt broccolin och koka i 2 minuter. Lägg broccolin i en skål.
  2. Häll couscousen i kastrullen tillsammans med buljongen. Ta bort från värmen. Rör om, täck över och låt vila.
  3. Tillsätt olja, citronsaft och havssalt till broccolin och vänd runt tills den är täckt.
  4. Blanda couscous och tomat med broccolin. Strö citronskal över salladen. Varsågod!

Näring (per person)

Kalorier: 422 kcal.

Protein: 13 %

Kolhydrater: 63 %

Fett: 23 %