Couscous-sallad

25 min. total

Ingredienser

  • 200 gram couscous, fullkorn
  • 3 spsk olivolja
  • 2 spsk citronsaft
  • 200 gram morot i tärningar
  • 200 gram grön paprika, tärnad
  • 200 gram squash i tärningar
  • 100 gram körsbärstomat, halverad

Instruktioner

  1. Koka couscous enligt förpackningens anvisningar. Häll av couscousen och skopa upp den i en skål.
  2. Vispa ihop 3/4 av oljan, citronsaften, salt och peppar. Ställ åt sidan.
  3. Hetta upp resten av oljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt morot, paprika, squash och tomater.
  4. Stek tills de blir bruna. Lägg dem i skålen med couscous. Häll dressingen över salladen och blanda. Gör det!

Näring (per person)

Kalorier: 312 kcal.

Protein: 9 %.

Kolhydrater: 56 %

Fett: 35 %