Couscous-granatäppelsallad

Ingredienser

• 1,8 dl couscous, fullkorn
• 3,5 dl varmt vatten
• 1 msk olivolja
• 0,6 dl kikärter, avrunna
• 0,6 dl rödlök, hackad
• 1,2 dl körsbärstomat, halverad
• 0,6 dl mandlar, hackade
• 2,4 dl granatäpplefrön
• 1,2 dl persilja, hackad
• 1,5 msk citronsaft

Instruktioner

1. Lägg couscousen i en skål med varmt vatten. Täck över skålen och låt stå i 10 minuter. Tillsätt olivoljan och blanda.
2. Tillsätt kikärter, rödlök, körsbärstomater och persilja. Blanda.
3. Tillsätt mandel, granatäpple, citronsaft, salt och peppar. Gör det!