chili con carne

Ingredienser

• 4,7 dl brunt ris
• 1 msk olivolja
• 0,5 st lök, hackad
• 2 klyftor vitlök, finhackad
• 0,5 msk röd chili, hackad
• 450 gram malet nötkött (fettsnålt)
• 0,75 msk kummin, mald
• 1 msk chili, mald
• 0,5 msk paprika, rökt
• 0,25 msk koriander, krossad
• 0,5 st röd paprika, skuren
• 1 st morot i tärningar
• 790 gram hackade tomater
• 1,2 dl grönsaksbuljong
• 400 gram kidneybönor, avrunna
• 1 st avokado i skivor

Instruktioner

1. Koka det bruna riset enligt anvisningarna på förpackningen. Håll dem varma. Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme.
2. Fräs löken i 2,3 minuter. Tillsätt vitlök och färsk chili. Fräs i 30-60 sekunder under ständig omrörning.
3. Tillsätt köttfärs. Stek i 5-7 minuter under ständig omrörning. Tillsätt kryddorna: spiskummin, chili, paprika och salt. Rör ihop.
4. Tillsätt paprika och morot och stek i 2 minuter. Tillsätt tomat, grönsaksbuljong och kidneybönor. Rör ihop och täck över.
5. Håll den varm på medelhög temperatur. Låt chilin koka i 15 minuter. Servera med brunt ris och avokado. Varsågod!