Bovetepannkakor med ruccola

25 min. total

Ingredienser

  • 0,75 cup bovetemjöl
  • 2 stk ägg, vispade
  • 1 cup mjölk
  • 1 spsk olivolja
  • 1 fed vitlök, finhackad
  • 3 ounce rucola
  • 1,5 cup höstost, smulad

Instruktioner

  1. Vispa ihop mjöl, ägg och 1/2 av mjölken i en skål. Tillsätt resten av mjölken under vispning och vispa till en jämn smet.
  2. Hetta upp olja i en stekpanna. Tillsätt vitlök och fräs på medelhög värme i 1 minut. Tillsätt ruccola och fräs i ca 2 minuter. Smaka av med salt. Ta bort och ställ åt sidan.
  3. Hetta upp en stekpanna, pensla eller spraya den med olja. Fördela smeten i formen och vänd runt i formen så att smeten fördelas över hela formen. Stek på medelvärme tills kanterna börjar lyfta, vänd sedan pannkakan och stek 1 minut på andra sidan.
  4. Strö keso på pannkakan, lägg raket på toppen. Rulla ihop pannkakan och lägg den på en tallrik. Upprepa med resten av smeten och fyllningen. Varsågod!

Näring (per person)

Kalorier: 509 kcal.

Protein: 29 %

Kolhydrater: 43 %

Fett: 28 %