Bovetepannkakor med lax

Ingredienser

• 3,5 dl bovetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 0,5 tsk salt
• 2,4 dl mjölk
• 1,2 dl vatten
• 1 msk honung
• 2 st ägg, krossade
• 2 msk gräslök, hackad
• 0,6 dl smör
• 2,4 dl gräddfil
• 3 msk citronsaft
• 230 gram rökt lax i skivor
• 0,5 st rödlök i skivor

Instruktioner

1. Vispa ihop mjöl, bakpulver och salt i en skål. Ta en mätbägare och vispa ihop mjölk, vatten, honung, äggula och gräslök.
2. Häll de våta ingredienserna i skålen tills de är torra, rör om hela tiden. Vispa äggvitorna tills de är lätta och fluffiga. Vik ner äggvitorna i smeten.
3. Smält smöret i en panna utan fästmassa på medelvärme. Bred ut degen på formen. Stek i 3 minuter, vänd pannkakan och stek i ytterligare 1 minut.
4. Upprepa tills all smet är slut och tillsätt fett i pannan vid behov. Vispa ihop gräddfil, citronsaft, salt och peppar.
5. Fördela citrondressing, rökt lax och rödlök ovanpå pannkakorna. Varsågod!