Bovetepannkakor med blåbär

Det är något mysigt och gott med pannkakor till frukost - och med dessa bovetepannkakor kan du äta pannkakor till frukost med gott samvete! Toppa pannkakorna med blåbär eller annan frukt som du vill ha.

10 min. forb.
10 min. total

Ingredienser

  • 1 knivspids salt
  • 2,5 dl bovetemjöl
  • 4 spsk kokosolja
  • 1 tsk bakpulver
  • 2,5 dl mandelmjölk
  • 100 gram blåbär
  • 2 stk ägg, vispade
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 2 spsk lönnsirap

Instruktioner

  1. Lägg mjöl, ägg, 1/2 av kokosoljan, vanilj, bakpulver och salt i en matberedare. Blanda tills det är väl kombinerat.
  2. Tillsätt gradvis mandelmjölk. Blanda tills du får en tjock deg. Rör ner blåbären i smeten.
  3. Hetta upp lite av den återstående oljan i en kastrull på medelhög värme. Häll smeten på pannan, stek tills den bubblar i mitten och vänd pannkakan.
  4. Stek i ytterligare 30 sekunder. Lägg upp på en tallrik. Servera med lönnsirap. Varsågod!

Näring (per person)

Kalorier: 683 kcal

Protein: 7 %.

Kolhydrater: 48 %

Fett: 45 %