Bakade köttbullar och tomatsås

Ingredienser

• 1 msk olivolja
• 1 st lök, hackad
• 3 klyftor vitlök, finhackad
• 1 tsk chiliflingor
• 2 msk tomatpuré
• 790 gram hackade tomater
• 2 msk basilika, hackad
• 450 gram malet nötkött (fettsnålt)
• 1,2 dl ricottaost
• 8 msk parmesan, riven
• 2,4 dl rasp
• 1 st ägg, vispade
• 1 st schalottenlök, finhackad
• 4 st bröd, fullkornsbröd, rostat

Instruktioner

1. Värm oljan i en kastrull på medelvärme. Fräs lök och 1/3 av vitlöken tills de är mjuka.
2. Tillsätt chiliflakes och tomatpuré. Koka ytterligare 1 minut under omrörning. Tillsätt tomat, basilika, salt och peppar.
3. Koka upp, sänk temperaturen och låt sjuda medan köttbullarna tillagas. Förbered en smidesjärnspanna genom att smörja den med olivolja.
4. Förvärm ugnen till 205 °C. Lägg ricotta, parmesan, brödsmulor, ägg, vitlök, salt och peppar i en skål.
5. Rulla ihop den med händerna. Forma köttbullar och lägg dem i smidespannan.
6. Sätt in formen i ugnen. Grädda i ca 40 minuter. Låt såsen sjuda under omrörning då och då.
7. Lägg köttbullarna på en tallrik. Ringla över tomatsås och servera med rostat bröd.